4 portioner
Jordärtskockssoppa
700 g jordärtskockor
1/2 kg vinterpotatis av mjölig sort
1 gul lök, hackad
1 1/2 msk smör
3 dl kycklingbuljong
3 dl grädde
1 vildsvinsisterband
2 dl potatischips
1. Skala och dela skockor och potatis.
2. Fräs löken i smör utan den tar färg, tillsätt skockor och potatis.
3. Häll på buljong.
4. Koka skockor och potatis mjuka och tillsätt grädde.
Vildsvinsisterband
1. Dra av skinnet på isterbandet, smula ner det i en varm stekpanna och stek utan fett till smulorna fått en fin färg, det tar cirka 3–4 minuter.
Servering
Servera soppan med isterbandssmulet och potatischipsen.