I Kalmar län har jordbruk, fiske och djurhållning format både maten och traditionerna. Du kan fortfarande se spår av det i hur vi lagar mat i dag. Att ta vara på råvaror, lagra mat och använda hela råvaror är kunskap som har förts vidare mellan generationer.
Samtidigt förändras matkulturen. Nya influenser, tekniker och matvanor påverkar hur maten produceras och tillagas. I dag möts tradition, innovation och kärlek till råvarorna i många av länets livsmedelsföretag. Genom att kombinera kunskap från förr med nya idéer formas en matkultur som tar vara på det som varit och utvecklas för framtiden.